葡萄酒鱼肉同食，如何搭配葡萄酒和鱼肉？
1. 白葡萄酒和白色鱼肉的搭配
白色鱼肉一般比较柔嫩，选择口感清爽的白葡萄酒会更加衬托其鲜美的口感。建议选择以橡木桶陈酿的白葡萄酒，带有浓郁果香和烘焙香气，能够对鱼肉的口感进行提升。而如果是比较油腻的白鱼肉，如三文鱼、旗鱼等，则建议选择更加酸爽的白葡萄酒，帮助消化。
2. 红葡萄酒和肉质丰厚的鱼肉的搭配
和红肉相比，鱼肉柔嫩细腻的口感和清淡的味道更难以和红葡萄酒很好的融合。但是，如果选择肉质丰厚的鱼肉，如比目鱼、鲽鱼等，口感较为鲜美，这时搭配红葡萄酒则会产生出色的效果。建议选择果味浓郁，单宁较轻的红葡萄酒，这种酒能够很好的中和鱼肉的口感。
3. 破坏葡萄酒与鱼肉搭配的重要因素
在葡萄酒与鱼肉的搭配中，破坏这种完美组合的因素有许多，其中最主要的就是调料。有些辛辣的调料，如黑胡椒、辣椒等，会掩盖掉葡萄酒的果香和鱼肉的味道，破坏搭配的完美组合。因此，在选择搭配酒和鱼肉时，应谨慎选择调料，尽量保持鱼肉的原味，并对葡萄酒的口感提升有所帮助。
4. 葡萄酒的温度也很重要
除了选择合适的葡萄酒外，葡萄酒的温度也是影响搭配效果的重要因素。不同类型的葡萄酒，其最佳品饮温度也不同，而这些温度与鱼肉的搭配密切相关。例如白葡萄酒最佳品饮温度为6-10℃，而红葡萄酒最佳品饮温度则为14-18℃。因此，在搭配酒和鱼肉时，适当调整葡萄酒的温度，可以更好的提升搭配效果。
